Pere al profumo di vaniglia e cannella

Ecco come uso copiosamente la vaniglia in baccello!!

Questo è un vero dessert che non ha niente a che vedere con la solita frutta cotta che si mangia durante la convalescenza. E' semplicie, senza zucchero aggiunto, ma profumatissim0 e godurioso .

Le propongo sempre quando ho ospiti e rimangono tutti un po' stupiti quando le vedeno, ma dopo che le assagiano fanno tutti il bis!!

Il segreto? Le pere vanno cotte in un dito d'acqua per venti minuti fino a che l'acqua si e' ridotta tutta fino a "farle attaccare"e non diventano color ambra. Si aspetta mezzora a coperchio chiuso così che il succo dolcissimo delle pere esca e formi un delizioso sciroppo . Dimenticavo io uso le kaiser di media maturazione