Torta di Mele con Gelatina d'uva

Anche se le feste ci hanno regalato qualche chilo in più...a una buona fetta di torta di mele a colazione non si rinuncia mai!!!!

E' una torta che ho inventato con quello che ho trovato in frigo e l'ho arricchita con la gelatina d'uva, fatta questo autunno. La preparazione è facilissima e il risultato è una vera goduria!!!!

Ingredienti:

• 250g di farina
• 2 uova
• 100g di mandorle tritate
• 1 vasetto di yogurt (bianco, o meglio aromatizzato al limone e meringa!!)
• 110g di olio di semi
• 150g di zucchero semolato + qualche cuchiaio da spolverizzare...
• un bicchierino maraschino (secondo i gusti)
• gelatina d'uva
• 3 mele grandi
• un pò di cannella

Procedimento

In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, le mandorle, lo yogurt, la farina e qualche cuchiaio di maraschino montare tutto con la frusta energicamente. Versare il composto in una teglia alta e sul composto ben livellato disporre 8 cucchiai di gelatina a cerchio e uno in mezzo; a questo punto tagliare le mele in quattro pezzi e disporre ogni pezzo di mela...tagliuzzato sulla parte alta, su ogni cucchiaiata di gelatina...e qua e là riempire con la mela che avanza.

Spolverizzare con un po di zucchero e la cannella in polvere.

Infornare a 175° (meglio ventilato) per 40 minuti circa.


Buon appetito!!!!